Forskningsfronten: Sweden Food Arenas nya webbinarieserie

I början av november lanserade Sweden Food Arena ”Forskningsfronten”, en direktsänd webbinarieserie som ger dig en halvtimme av kunskap och inspiration under lunchpausen. Serien fokuserar på spännande innovationsområden i matsystemet och är ett perfekt tillfälle för livsmedelsföretag att inspireras till produktutveckling och engagera sig i framtida forskning.

13 november kl. 12–12:30: Fett – nyckeln till framtidens smakrika mat?
Forskarna Cecilia Tullberg (Lunds Universitet) och Marcus Adevi (RISE) diskuterar hur fetter påverkar smak, näring och konsumentupplevelse. Kan växtbaserade fetter få samma egenskaper som animaliska? Är cellodlat eller mikrokapslat fett framtidens lösning?
Webbinariet är redan genomfört, se det i efterhand här: swedenfoodarena.se/webbinarier/

27 november kl. 12–12:30: Biotillgänglighet – så får vi maten att leverera näring
Professor Robert Brummer (Örebro Universitet) och doktor Susanne Bryngelsson (RISE) förklarar hur livsmedlets struktur och processning påverkar kroppens upptag av näringsämnen. Vad är food matrix och hur kan företag optimera biotillgängligheten i nya produkter?
Läs mer och anmäl dig här: forskningsfronten-biotillganglighet.confetti.events/